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Büffet 1 Büffet 2 Büffet 3 Büffet 4 Warmes Büffet Brunch-Büffet Rheinisch- Westfälisches Büffet Party Büffet Klassisches Büffet Warme Komponenten Salate zur Wahl Italienisches Büffet

Kaltes Büffet 1 Eier gefüllt mit Eierfarce Schinkenröllchen mit Spargel gebratene Hähnchenbrustfilets gebratene Schweinemedaillons mit Früchten garniert Pfirsiche gefüllt mit Preiselbeersahne Kassler im Blätterteigmantel Schweinerücken gefüllt mit Kurpflaumen Scheiben vom Roastbeef rustikales Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene Salate Remouladensauce 17,00 € Kaltes Büffet 2 alle Komponenten von Büffet 1 geräucherte Forellenfilets und Räucherlachs Sahnemeerrettich 20,00 € Kaltes Büffet 3 Eier gefüllt mit Eierfarce Tomaten gefüllt mit Krabbensalat Hähnchenbrustfilets in Mandelkruste Schweinefilet in Teigkruste Babyputer garniert mit Leberfarce Honigmelone mit Schinken gespickter Kalbsbraten Roastbeefröllchen Lachsforelle „Belle Vue“ geräucherte Forellenfilets und Räucherlachs rustikales Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene Salate Sauce „Cumberland“ Sahnemeerrettich 20,50 € Kaltes Büffet 4 Hirschrückenmedaillons garniert mit Schmelztomaten und Wachteleiern Lachsforelle „Belle Vue“ Rinderfilet „Colbeit“ in Champignonsduxelles geräucherte Forellenfilets und Räucherlachs Rehpastete roher Schinken mit Spargelspitzen gefüllte Poularde Poulardenbrüste in Mandelkruste Scheiben vom Roastbeef rustikales Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene Salate Remouladensauce Sauce „Cumberland“ Sahnemeerrettich 23,50 € Warmes Büffet Warmer Krustenbraten Spießbraten gefüllt mit Zwiebeln rustikales Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene frische Salate warmer Kartoffelsalat gratinierte Kartoffeln Knoblauchmayonaise Mousse au chocolat Pfirsich-Maracujacreme 18,50 € Brunch - Büffet Zucchinicremesuppe oder Hühnersuppe * * * Variationen aus der Fischräucherkammer (Forelle, Lachs, ganzer Salm) * * * Schweinefilet mit Pfifferlingen in Rahm Krustenbraten mit Rotweinsauce Hähnchenbrustfilet mit Käse-Basilikumsauce oder Gorgonzolasauce Butterspätzle Kartoffelröstinchen Gratinierte Kartoffeln Broccoli überbacken Speckbohnen Ital. Salat Gemischte Blattsalate * * * Mousse Vanille Mousse au chocolat Rote Grütze mit Vanillesauce * * * Internationale Käsespezialitäten Partybrötchen 27,50 € ab 25 Personen 25,50 € Rheinisch - Westfälisches Büffet „Schlachtplatte“ Pökelzunge, grobe Leberwurst, Rotwurst, Griebenschmalz mit Speck, luftgetrocknete Mettwurstscheiben mit geschroteten Pfefferkörnern Krustenbraten mit Mixed - Pickels Ochsenfleisch mit Dillspitzen, garniert mit gefüllten Eiern mit Pfirsichen und Wildpreiselbeeren Poularde mit Hähnchenbrustfilets in Mandelpanade Roastbeef englisch Schweinemedaillons rustikales Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene Salate Remouladensauce 17,50 € plus „Fischplatte“ Räucherlachsscheiben und Forellenfilets Sahnemeerrettich 20,00 € Party Büffet Roastbeef englisch garniert mit Tomaten gefüllt mit Gemüsesalat Schweinefilet mit Kräuterfarce im Blätterteigmantel Kasslerrücken mit Pfirsichen und Wildpreiselbeeren westfälischer Katenschinken mit Melone oder Senffrüchten Lachsforelle „Bellevue“ garniert mit Eiern gefüllt mit Kaviar „Räucherfischplatte“ Lachsscheiben, Forellenfilets und Aal Thunfisch oder Matjescocktail Obstschale französisches Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene Salate Remouladensauce Sahnemeerrettich 20,50 € Klassisches Büffet Roastbeef englisch mit Artischockenböden gefüllt mit Pfifferlingen Rinderfilet „Wellington“ Hähnchenbrustfilets in Mandelpanade Rehrücken mit Schmelztomate und Wachteleiern Parmaschinken mit Melonenbällchen Kalbsmedaillons Avocados gefüllt mit Shrimps in Dillsauce „große Fischplatte“ Lachsforelle, Hummer, Aal, Lachsscheiben und Forellenfilets französisches Käsebrett Korb mit Partybrötchen verschiedene Salate Cocktailsauce Cumberlandsauce Tatarensauce ab 25 Personen 24,50 € Warme Komponenten Hunsrücker Spießbraten mit Kräuterbutter und warmen Kartoffel- Specksalat 3,50 € gefüllter Schweinerücken mit Mischsalat und gratinierten Kartoffeln 4,00 € Roastbeef mit Madeirajus, Speckböhnchen und Kartoffelplätzchen 5,50 € Salate zur Wahl Eiersalat Farmersalat Fleischwurstsalat mit Früchten Geflügelsalat Gemüsesalat Italienischer Salat Kartoffelsalat Mexikanischer Salat Pfirsichsalat Rindfleischsalat Schweizer Wurstsalat Waldorfsalat Shrimpssalat gegen Aufpreis Italienisches Büffet Am Tisch serviert: Minestrone Kaltes Büffet: Verschiedene italienische Salami und Antipasti mit Beilagen * * * Kalbfleisch „Vitello tonnato“ mit Thunfisch Parma-Schinken mit Cantaloupe-Melonen Pochierte Lachsschnitten mit Garnelen Gebratene Hähnchenkeulen mit Pesto (ausgelöst) Tortellini-Salat Schinken-Käse-Salat Italienischer Rohkostsalat mit Balsamiko-Essig und Oliven-Öl Italienisches Brot und Brötchen Kräuterbutter Warmes Büffet: Lammkeule mit Knoblauchjus grüne Bohnen und überbackenen Käsekartoffeln Kalbsgeschnetzeltes mit Gnocchi und Gemüserissotto Dessert: Tiramisu Frischer Obstsalat mit Maraschino Verschiedene italienische Käsespezialitäten  ab 25 Personen 27,00 € zurück